Creme de mandioquinha com bacon

Creme de mandioquinha com bacon

Ingredientes

4 mandioquinhas médias descascadas e cortadas em pedaços pequenos;

2 dentes de alho picados;

1 pires de bacon magro picado;

Salsinha, sal, pimenta (a gosto);

4 colheres de sopa de creme de leite

Modo de preparo

Coloque o bacon picado sobre 2 folhas de papel toalha e leve ao microondas em potência máxima por 1 minuto para ficar bem sequinho (reserve).

Coloque a mandioquinha picada em uma panela e cubra com água até passar 2 dedos. Deixe ferver até ficar bem molinha. Em seguida, bata a mandioquinha com metade da água do cozimento no liquidificador ou use um mixer. Vá acrescentando o restante da água até que fique na consistência desejada (usei quase toda a água).

Refogue o alho picado em fogo baixo sem deixá-lo dourar, acrescente a mandioquinha batida e tempere. Usei sal e pimenta branca. Deixe ferver por 1 minuto, desligue o fogo e acrescente o creme de leite (ou creme de ricota, ou requeijão). Antes de servir polvilhe o bacon picado e a salsinha.